Question sincère, sans arrière-pensée militante.
J’entends de plus en plus parler de gens qui boivent leur lait cru, direct de la ferme. L’histoire d’Erling Haaland qui se fait livrer du lait cru par son père a fait le tour du web, et ce n’est pas un cas isolé — il y a toute une mouvance autour de ça. Et honnêtement, ça me pose une question toute bête : c’est probablement comme ça qu’on l’a bu pendant des millénaires, avant que la pasteurisation n’existe. La France entière défend ses fromages au lait cru au nom du goût et du terroir, donc l’idée n’est pas absurde en soi.
Mais l’autre côté du raisonnement me semble tout aussi solide : la stérilisation existe pour une raison. Listeria, salmonelle, E. coli, tuberculose bovine — le lait est un milieu de culture idéal, et les campagnes de rappel de fromages au lait cru chaque hiver ne sont pas de la paranoïa. Le SHU chez les jeunes enfants, ça calme vite l’enthousiasme.
Donc je n’ai pas d’avis tranché, et c’est bien pour ça que je pose la question 😀
9 commentaires
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J’arrive pas à répondre par oui ou non car c’est le seul lait que j’aime, j’en ai bu enfant rien n’est arrivé mais je n’en ferais pas boire à des enfants, après des adultes je n’aime pas les infantiliser. Pas assez renseignée scientifiquement désolée.
La question, vu qu’il faut répondre par oui ou non aurait été mieux si elle demandais juste : êtes vous pour la vente de lait cru ?
Malheureusement, pour trouver un vendeur qui veuille vous vendre une bouille de lait est très difficile. Il faudra ce réadapté au gout ! J’ai eu la chance de gouter au lait sorti directement du pis, c’est bon mais puissant. Surprenant !
Pas compris le sens du oui / non…
Je ne vois pas de lait car pas terrible pour la santé globalement et accessoirement je ne me digère pas mais un peu de fromage de chèvre / brebis à l’occasion, au lait cru bien entendu, aucun goût le pasteurisé et encore pire le thermisé, tout ça pour éviter quelques microbes qui vont toucher combien de % de quelle population ? Si c’est risqué pour soi ok mais sinon on peut mourir de tout et même de bactéries dans un fromage pasteurisé
« bois » pas « vois » ????
Test vote
le choix des réponses est bizarre
Comme beaucoup de choses, c’est à chacun de choisir. Dans mon cas, 90% des produits laitiers que je consomme sont au lait cru, parce que les produits au lait cru contiennent énormément de bonnes choses que la pasteurisation détruit (notamment, des vitamines et des bactéries utiles pour l’environnement intestinal).
L’histoire des produits aux laits crus « contaminés » n’a rien à voir avec le fait qu’il s’agisse de lait cru, en réalité : c’est un problème de conservation et de chaîne du froid. Je ne me suis jamais intoxiquer avec des produits au lait cru, je ne connais personne dans mon entourage qui se soit intoxiquer non plus, par contre, des intoxications à la viande, ça, c’est beaucoup plus courant, mais on en parle moins, ou seulement quand il y a eu des victimes assez importantes en nombre au même endroit.
tous les initiés de l’histoire vous diront que Pasteur était déjà un menteur et un arriviste, quia frelaté plein de données, bref, ceci dit lait cru de vache, merci mais finalement non, un peu hard au gout, (bien que Savoyard, élevé à ça dans l’enfance), mais lait de jument oui qui est beaucoup plus sain pour l’homme…effectivement, chacun ses croyances et ses certitudes, à suivre
Tu fais bouillir le lait cru et hop c’est réglé. La peau est trop bonne 😀 le sterilisé,c’est pratique pour le stock de bouteille mais le lait cru : miam miam ++.
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